| En la cocina tradicional del pueblo Nasa, el maíz es el protagonista, especialmente el maíz capio o de monte, de características diferentes al que se consume normalmente o se procesa de manera industrial. Este producto es la base para la preparación del mote, un plato lleno de colores y de toda la magia que imprime la tierra. Este video enseña el paso a paso para preparar mote de maíz pelado y pata de vaca con la guía de Martha Velasco, una experta cocinera de San Andrés de Pisimbalá (texto adaptado de descripción del video). |
