| En el video se describen los conceptos de soberanía alimentaria y seguridad alimentaria, en el marco de un enfoque político e ideológico, construido desde la sociedad civil, donde la alimentación es comprendida como una forma de soberanía de los Estados. Este concepto debe ser analizado a nivel multisectorial; por lo tanto, va más allá de la producción de alimentos, de la nutrición, y de los procesos de abastecimiento y producción.
Retoma la importancia de conocer la producción y procesamiento de cada uno de los alimentos que llegan a la mesa, pues desde allí se analiza la sostenibilidad ambiental de los alimentos propios o importados. También plantea la importancia de las políticas públicas en el desarrollo del fortalecimiento alimentario desde la soberanía alimentaria. |
