Colombia entre los diez mejores libros de cocina del mundo


Kumina ri Palenge pa tó paraje


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El libro Cocina palenquera para el mundo, representará a Colombia en el Gourmand World Cookbook Awards 2014 en Beijing, China

Libro Kumina ri Palenge pa tó paraje

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Palenque, marzo 18 de 2014. El libro Kumina ri Palenge pa tó paraje (Cocina palenquera para el mundo), escrito en lengua palenquera y español, por habitantes de San Basilio de Palenque, que no sabían leer ni escribir y que ha sido traducido al inglés y francés y que se complementa con 18 temas musicales del Sexteto Tabalá y Son Palenque que se refieren a la comida palenquera, está entre los diez mejores libros de cocina del mundo según el Gourmand World Cookbook Awards 2014.

“Cuando los palenqueros decidieron el título del libro “para el mundo”, tuvieron una gran visión y espíritu. Estar entre los diez mejores del mundo es un tributo merecido a su herencia, a su historia y a sus héroes, tanto como a los autores y editores del libro y en Beijing van a tener la oportunidad de mostrarle al mundo toda su cultura. Cookbook Fair va reunir al mundo de la gastronomía y gracias al China Publishers Magazine, cientos de cocineros profesionales chinos van a estar presentes. Además el socio de la Cookbook Fair, East Eat Group, va a traer 100 chefs VIP y dueños de grandes restaurantes alrededor del mundo, comenta Edouard Cointreau, Presidente del Comité de Gourmand Cookbook Awards.

En ceremonia especial que se realizará el 21 de Mayo en Beijing, China y en la que participaron libros de 187 países, 36% de Europa, 31% de la región Asia - Pacífico, 19% de América Latina, 11% de Estados Unidos y Canadá, 3% de África, el libro colombiano, junto a otros nueve más de diferentes partes del planeta, compite por el premio más prestigioso del mundo en cuanto a gastronomía se refiere. Como si esto fuera poco, el grupo Son Palenque, bajo la dirección del maestro colombiano Justo Valdez, reciente ganador del Premio Shock, presentará el show central en la noche de gala de la entrega de los premios en el Daxing Theater de esa ciudad.

De acuerdo con el jurado del “Best Cookbook of the Year”, entre estos diez libros se encuentra el mejor libro de cocina del mundo:

  • • Argentina – Elementos, Sensaciones y Sabores, Néstor Fabián Reggiani
  • • Australia – Love Italy, Guy Grossi
  • • Brasil – Cardápios do Brasil, Ana Luiza Trajano
  • • Canadá – Toque, Creator of a New Quebec Gastronomy, Normand Laprise
  • • China – Da Dong Artistic Conception of Chinese Cuisine – The Four Seasons
  • • Colombia – Kumina ri Palenge pa tó paraje (Fundación Transformemos)
  • • Irlanda – Chapter One, Rosss Lewis
  • • España – Chefs del Mar, Ángel León
  • • Tailandia – Issaya Siamese Club
  • • USA – The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America

Si usted quiere apoyar para que 15 palenqueros, que participaron en este proyecto, asistan el 21 de mayo a Beijing a la noche de premiación, lo invitamos a que compre el libro Kumina ri Palenge pa tó paraje (Cocina palenquera para el mundo) en las diferentes sedes de la Librería Nacional a lo largo del país, comunicándose directamente con la Fundación Transformemos al PBX (051) 8609532 o entrando a la página web www.transformemos.com.

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Palenqueros que escribieron el libro Cocina Palenquera para el mundo y que aprendieron a leer y escribir con el modelo educativo de Transformemos

Más que un libro de cocina

Este libro, hoy reconocido como uno de los diez mejores libros de cocina del mundo, es el resultado del proyecto Son ri tambó (Son de tambores), desarrollado por la Fundación Transformemos, editora del libro, lingüistas palenqueros y la institución educativa Benkos Biohó, con el apoyo de la Gobernación de Bolívar, para lograr la inclusión de los palenqueros en la cultura escrita, lo que ha permitido que 550 palenqueros aprendan a leer y escribir en español y palenquero y hoy muchos ya cursen séptimo grado.

Cocina palenquera para el mundo es un libro que recrea alrededor de un fogón, con recetas ancestrales escritas y cantadas, la historia de un pueblo liberado y fundado por Benkos Biohó, un africano nacido en Guinea Bissau, país ubicado al oeste de África, que con su rebeldía y ansias de libertad huyó del yugo español, nadando por las turbulentas aguas del río Magdalena, asentándose en las faldas de los Montes de María, fundando el pueblo de Palenque, refugio de esclavos fugitivos, con los que conformó y lideró un ejército valiente y combativo, que obligó al Rey de España en 1713 a firmar un tratado de paz y declarar por decreto a Palenque el primer pueblo libre de América. Son cantos, leyendas y cientos de sabores que los palenqueros tienen impregnados en sus genes, y que son la máxima herencia de sus antepasados africanos.

Kumina ri Palenge pa tó paraje (Cocina Palenquera para el mundo):
Idea original y dirección editorial: Rodolfo Ardila Cuesta
Textos: Rodolfo Ardila Cuesta, Alfonso Cassiani Herrera y Cristian Alexander Mendoza Corredor
Traducciones: Bernardino Pérez (palenquero), Melanie Escobar (francés), Andrés Fernando Casanova (inglés)
Asistencia editorial: Natalia Consuegra
Diseño gráfico y editorial: Andrea Lozano
Fotografía: Rodolfo Palomino y archivo Transformemos

Libro Cocina palenquera para el mundo

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Para más información comunicarse con Carlos Alberto Forero:

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